刚收割的玉米水分在18到30%之间，只晾晒一般现在天气达到14%左右。
可以用测水仪来测试，标准办法是用105度的烘箱烘3个小时去水分后，将减少的量除于烘前玉米的重量（谷物都是这个办法）。
除此还有130度40分钟的办法和隧道式烘干办法都比较准，具体办法看国标粮食水分的测定。
栗子在树上的时候不含糖，所以不甜，栗子下树后，里边的淀粉慢慢转化成糖，放的时间越长，淀粉转化的越充分，即栗子会越放越甜，注意栗子在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻的特点，在贮藏过程中稍有不慎，就会霉烂变质。
煮出更香甜的栗子的常见方法：主料：板栗适量。
辅料：水适量，白糖适量。
步骤：将晾晒过的板栗洗净并倒入锅中，加入少量清水；加入适量白糖并充分搅拌均匀，然后用大火煮开，片刻之后再改为中火继续煮；大约半小时后，转为小火慢慢焖煮，让糖充分渗入到板栗中；停火，三五分钟后起锅，即可。
刚收的黄豆含有水份在百分之八到百分之十。
对于任何豆类，只要在合适的放置条件下，都可以达到长时间的保存，对于黄豆也是如此，具体保存条件如下：1、先对黄豆进行晾晒，蒸发其水分，然后装袋放置。
2、空气通风流畅，保持一个相对干燥的环境，潮湿情况下容易使豆类生霉生虫。
3、有足够的空间，保持适当的间隙，4、门窗要封闭好，保留合适的通风小口。
满足以上情况，可使黄豆不变质。