黑苦荞茶，采用黑苦荞麦泡水，称作黑苦荞茶，以高海拔的高寒山区纯天然无污染，黑苦荞麦作为原料，采用传统方法与现代科技相结合的特殊工艺，精工制作而成的健康茶饮品，富含生物类黄酮、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素，所含芦丁可软化血管，具有降血脂，降血糖，降血压，减肥败毒，清理人体垃圾，激活胰岛素分泌等功效，富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸，亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠，长期饮用有益身体健康。
苦荞麦根据品种的不同分为黑苦荞和黄苦荞。
黑苦荞与黄苦荞的区别主要有如下几点：
1.生长环境：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。
脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。
3.产量：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右。
4.营养价值：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3到5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。
5.价格：黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高。
;综合以上几点，黑苦荞制成的苦荞茶功效自然比黄苦荞茶的功效要好，也正是由于营养价值和成本等方面的原因，黑苦荞茶的价格比黄苦荞茶的价格要高。
1.普通苦荞茶外观应为黄绿色，米粒形状，颗粒均匀，且没有色差；
2.全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的，且是颗粒饱满、半透明状，有胚芽形状的颗粒；
3.优质的黑苦荞全胚芽茶为米粒形状，颗粒均匀，黑褐色；
4.造粒成型类苦荞茶一般为圆柱形，黄褐色，大小均匀。