1.用筷子把大枣核挑出来；

2.把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1至2粒花生米；

3.蛋清加面粉调成糊状，如果太稠，可加少许清水稀释；

4.把处理好的大枣裹上面糊，炒锅倒油烧至150度，放入裹好面糊的大枣，炸成金黄色捞出，然后摆盘；

5.白糖和清水混合，用小火开始熬糖稀；

6.熬至糖稀呈淡淡的黄色，离火，将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大枣上，即红枣酥完成。