红酒冷餐会配沙拉主菜甜品，水果饮料，沙拉水果蛋糕，葡萄沙拉和面包冷盘，蛋糕，海鲜，甜点冷盘，果盘即可。
红酒的介绍：
1.红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。
2.以成品颜色来说，可分为红葡萄酒，白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
3.其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒，半干红葡萄酒，半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒，半干白葡萄酒，半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
一般情况下不会坏的，将开瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延长葡萄酒生命，冰箱中较低的温度能延缓氧化的进程，在这种环境中，通常白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2到3个星期，冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来，当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的，许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐。
普通的葡萄酒最好是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上浇点水，再将葡萄酒平放在沙子上， 温度对葡萄酒风味的影响温度越低，酒的香气越收敛，但倒入杯子后的十分钟内酒温会升几度，不佳的酒，温度低时饮用可掩盖不好的地方，酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮用，但不要超高20℃，否则一些复合物就会蒸发掉了。
效果不强烈。
适量饮用纯正红酒对人体的确是有好处的，每次不超过100毫升为宜，从理论上讲，如果三餐按照正常人的摄入量，晚上临睡前加喝红酒，对减肥的帮助不大。
红酒减肥法在台湾比较流行，而那里特别胖的人是比较多的。
放慢进餐速度：养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。
避免暴食暴饮：当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。
喝红酒减肥的效果并不太大。
但是每天喝一小杯红酒，可以起到美容保健和控制皮肤老化的作用。