食材：精面粉500克、羊肉350克、牛肉350克、白菜200克、牛羊骨头汤适量。
调理：香油25克、酱油、味精、精盐、花椒面、香菜、姜末少许。
1.把精面粉用200克温水加少许盐，和成温水面团，揉匀后盖上湿布，饧15分钟；
2.把白菜洗净、切碎、挤去水分，香菜切末；
3.把牛肉、羊肉剁碎，加入酱油、精盐、姜末、味精、花椒面；
4.再分次加入骨头汤，边加边搅，搅拌至糊状，再加入白菜、味精、香油调匀成馅；
5.将饺子皮擀出后，包入牛羊肉的混合馅，按紧出口即可。
牛肉与羊肉平均价格相差不多，都为三十元左右一斤。
牛肉选购方法：
1.看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉。
看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2.闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3.新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
羊肉选购方法：
1.闻肉的味道，正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
2.看肉质颜色，一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
3.看肉壁厚薄，好的羊肉肉壁厚度一般在4到5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
4.看肉的肥镖，有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
牛肉和羊肉都是属于晕菜类的食物，在很多的场合饭桌上都会同时出现牛肉，还有羊肉。
从这点就可以说明这两种食物是不相克的，它们一起食用后不会产生什么副作用，它们分别的营养价值都是很高的。
牛肉所含的营养价值可以有效地帮助人们提高免疫力，这样身体才会变得健壮。
羊肉一般在冬季吃是做好的，它可以补充身体中所需要的热量。