柚子在酸碱性上是碱性的水果，但它的味甘、酸。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。
如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
柚子中含有极为丰富的钙、钾、铁等微量元素，因此柚子是碱性食物。
长得匀称、分量重、用手不易按下。
上尖下宽是柚子的标准体型，中段形圆、颈短、底部较平的是长得比较匀称的好柚子。
这是因为颈长的柚子，皮比较厚。
而长得不匀称的柚子可能营养不良，吃起来口感可能会酸中带苦。
柚子可不是越大越好，要选择个头差不多但分量较重的柚子。
这是因为分量重的柚子水分足，汁多味美。
而看似个头很大，但重量很轻的柚子，肉质则干涩无味。
还可以通过鼻闻、手摸来筛选优质柚子。
熟透的柚子，味道芳香浓郁。
表面光滑、用力按压时不易按下的柚子囊内果肉紧实，质量更好。
1.化痰止咳柚子具有理气化痰的功效，秋季干燥，易患燥咳，食用柚子可止咳平喘，化痰清肺。
此外，柚子对慢性支气管炎的久咳和燥咳均有改善作用。
2.美容护肤柚子富含维生素C，多补充维生素C可保持皮肤弹性、防止皱纹、抑制黑色素形成，常吃富含维C和膳食纤维的柚子，可加速机体排毒，养颜护肤。
3.解酒醒酒吃柚子能够帮助醒酒解酒。
柚子的果酸成分可加速酒精的分解；喝酒之后，将柚子去皮之后去皮榨汁后加入温开水饮用，能够帮助促进体内酒精分解排出体外，从而达到醒酒解酒的目的。
4.调节情绪柚子中含有挥发性精油，芳香宜人，并且富含多种维生素、矿物质，经常吃柚子能够帮助缓解疲劳压力、消除烦躁焦虑情绪。
特别是对于长时间处于压力、紧张下的人群，可以经常吃柚子来调节情绪。