蜂蜜冷藏后凝固变白是好的，蜂蜜放冰箱后全变白了的原因是结晶。
蜂蜜是由葡萄糖和果糖组成的溶液，其中含有一定数量的水分。
当蜂蜜被冷藏时，温度较低会导致其中的葡萄糖结晶，使得蜂蜜变得浑浊和白色。
这是正常且可逆转的现象。
当蜂蜜恢复到常温时，结晶会逐渐消失，蜂蜜会恢复到原来的颜色和透明度。
所以可以说蜂蜜放冰箱后全变白了是因为温度引起的结晶现象，这并不会影响蜂蜜的口感和营养价值。
如果蜂蜜冻住了凝固了，仍然可以食用。蜂蜜的凝固是一种天然的现象，不会改变其口感和营养成分。冻住的蜂蜜可以通过将其放在环境温度下进行自然解冻或者在温水中加热来让其回到液态状态。尽管如此，我们还是建议将蜂蜜保存在室温下，以免频繁的冷藏和解冻影响其口感和质量。
这是蜂蜜的结晶现象。仅是靠起沙还不能确定是不是真蜜。可以用手指搓一下蜂蜜，如果颗粒被轻轻的搓化，说明是真蜜，要是用手搓时有颗粒感的话，可能是假蜜。