1.将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果沉淀太多说明酒可能是假酒，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的。
2.用小手电筒照射红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清晰的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清晰透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。
3.打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒的质量较好，挂杯可以说明红酒的粘稠和酒精度的高低。
鉴别年份：
1.最简单的方法是看颜色，颜色越深的红酒年份越久， 颜色浅的则年份比较短。
2.打开后闻气味，有明显酒精味道的红酒是比较劣质的，属于勾兑； 味道清香，酸甜的是年份短的酒，味道浓郁厚重的属于年份比较久的。
3.不一定年份越长的酒就是好的红酒 ，是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的。
82年产的红酒就是公认的比较好的，因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的。
鉴别红酒好坏：
1.看酒液：看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质变坏，颜色有浑浊感。
2.看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
3.闻酒味：好的红酒有颇为复杂的气味，不会掺杂坏气味或怪味。
4.试口感：将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
<纯粮食酒的鉴别方法：1、燃，将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮白酒。
2、品，将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮白酒，酒精就只剩水味。
3、看，在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒白酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。
4、闻，将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。
香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。
另外喝酒以后的酒具无论酒壶还是酒杯，隔一段时间在闻，有酒香在的是纯粮白酒，香味停留时间越长，酒液中纯粮食酒含量越高。
5、晃，将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡并且经久不散的为质量较好的纯粮白酒。