影响酶活性的条件实验方法：一、实验目的：

1.初步学会探索影响酶活性条件的方法。

2.探索过氧化氢酶在不同温度和PH下催化过氧化氢水解的情况。

二、实验原理：淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。

麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成紫蓝色的复合物，但能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

三、实验材料：质量分数为百分之2的新配置的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为百分之20的猪肝研磨液，质量分数为百分之3的可溶性淀粉溶液，新配制的体积分数为百分之3的过氧化氢溶液，质量分数为百分之5的盐酸，质量分数为百分之5的氢氧化钠溶液，蒸馏水，冰水，热水，碘液，斐林试剂。

四、实验用具：量筒，试管，滴管，试管夹，三脚架，火柴，酒精灯，小烧杯，大烧杯，石棉网，温度计。

五、方法步骤：温度对酶活性的影响：

1.取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入2毫升可溶性淀粉液。

2.分别向1，2，3号三支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀，依次放入沸水，37摄氏度左右的热水，冰水中，维持各自的温度5分钟。

3.分别向1，2，3号三支试管中各滴入一滴碘液，然后摇匀。

观察并记录这三只试管中，溶液颜色的变化情况。

pH对酶活性的影响：

1.取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入1毫升的新鲜的淀粉酶溶液。

2.依次向1号，2号，3号试管中注入蒸馏水，氢氧化钠溶液，稀盐酸各1毫升并摇匀。

3.分别向1号，2号，3号试管中各注入2毫升可溶性淀粉溶液，震荡摇匀。

4.将三支试管的下半部浸到37摄氏度左右的温水中，保温5分钟。

5.向三支试管中各加入2毫升斐林试剂，震荡摇匀。

六、实验现象：

1.温度对酶活性的影响1号试管中的液体未变蓝，2号和3号试管中的液体变蓝，且2号试管蓝色比3号试管深。

2.pH对酶活性的影响2号和3号试管中的液体未变蓝，1号试管中的液体变蓝。

七、实验结论：

1.在最适宜的温度和最适宜的ph条件下，酶的活性最高。

2.温度和ph偏高或偏低，酶的活性明显下降。