柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。
据测定，无核蜜橘含糖百分之
9.3，柠檬酸百分之0.6，每100克橘汁中含维生素C2
3.9毫克。
尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。
柑橘，常绿小乔木或灌木，高约2米。
小枝较细弱，无毛，通常有刺。
叶长卵状披针形，长4至8厘米。
花黄白色，单生或簇生叶腋。
春季开花，10至12月果熟。
性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树（除枳以外）。
二、柑橘幼苗的种植方法如下：将按株距定点，挖深80cm、长宽各1m的植穴，风化一段时间然后分层填入基肥。
三、放肥方法及用量如下：
1.底层放入绿肥、杂草30千克至40千克，撒上0.2千克石灰，填盖表土；
2.中层放入半腐熟杂草堆肥30千克至40千克，撒上石灰0.2千克，填上表土；
3.上层放入厩肥或垃圾肥20千克至30千克盖上表土，填土要高于地面20至30厘米，待绿肥腐烂及松土逐渐沉实后刚好与地面平；
4.种植前每株用垃圾、猪粪、牛粪或堆肥5千克至10千克，花生麸0.25千克至0.5千克，石灰0.25k千克至0.5千克，过磷酸钙0.15千克至0.25千克，经混合堆沤20至30天后施入；
5.种植后若无下雨，3天至4天内每天淋水一次，保持土壤湿润，一个月后可施稀薄水肥，并注意病虫害防治。
<粉沙质黄土柑橘对土壤的适应范围较广，紫色土、红黄壤、沙滩和海涂，pH值
4.5到8均可生长，以pH值
5.5到
6.5为最适宜。
柑橘根系生长要求较高的含氧量，以土壤质地疏松，结构良好，有机质含量百分之2到百分之3，排水良好的土壤最适宜。