1.做饭时电饭煲和使用保温功能，当烹调温度达到一定值时，温控器会调整烹饪状态转移到保温状态，然后通过余温闷实现扩张米熟收缩从而饭煮熟。
2.如果温控器坏了，不能正常调节烹饪和取暖，像你说的，可能一直在电烧锅煮熟的状态，所以持续高温的水用完了，所以总是煮米糊。
电饭锅是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。
发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。
发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。
这是一种纯铁氧体。
它在100摄氏度或以下时，可以被永久磁铁吸引。
但当升至103摄氏度时，达到居里点，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。
当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁，这时，发热线接通，开始加热。
当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。
当水开始蒸干，锅内的温度就由100摄氏度上升。
当升至103摄氏度时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电。
同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70摄氏度左右。