主料：粉葛400克左右、莲藕2节、马蹄150克、胡萝卜1根。
辅料：脊骨500克、鸡爪250克。
步骤：
1.?粉葛、莲藕、马蹄、胡萝卜洗净刨皮全切块。
2.?脊骨、鸡爪飞水去血。
3.?脊骨、鸡爪倒入砂锅放入马蹄、胡萝卜不用加水，等莲藕煲好了全部倒入砂锅，汤开了，转小火煲一个半小时，就可以了。
1.将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆；
2.将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止；
3.把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。
待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。
如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止；
4.将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干，水分沥干后，将藕粉取出即可。
食材：莲藕200g、糯米100g、白糖适量、桂花少许
1.将莲藕洗净，刮去外皮，切成方块状，加水煮沸后改文火煮熟；
2.将糯米淘洗后，再加入锅中;
3.煮沸后改小火煮至米粒熟烂;
4.加入少许白糖桂花，搅匀，即可食用。