其做法如下：一、用料：饭2碗，芥兰菜500克，五花肉100克，香菇4个，盐1小勺，鸡粉1小勺，清水3小勺。
二、步骤：
1.香菇泡发之后切块，五花肉切块，芥兰菜洗净切粒。
2.将五花肉下锅炒出油，然后放入香菇炒香，再放入芥兰菜炒熟，把盐，鸡精倒入调味，翻炒几下起锅待用。
3.锅里放2勺油加热，倒入米饭，米饭在翻炒的过程中中火翻炒，加盐和鸡精各1小勺，根据自己的口味调味即可。
4.饭炒1分钟左右放入准备好的芥兰菜，翻炒均匀即可出锅。
芥兰为十字花科一年生草本植物。
以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。
产于中国广东等地。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
而油菜为十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。
农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。
准备材料：芥兰、油、盐、大蒜、耗油、酱油。
步骤：
1.首先把芥兰清洗干净，用盐水泡一会；
2.接着把芥兰斜刀切小段；
3.然后把大蒜切小块；
4.热油入锅，把蒜爆香；
5.加入芥兰爆炒；
6.菜叶软下来时加入适量盐和酱油；
7.再加入适量蚝油翻炒一分钟，入味即可。