跨专业考研的注意事项：
1.慎重选择，不要轻易下决定。
考研复习是艰巨的历程，备考中可能出现意想不到的困难，学生需要尖锐严格地审视自身，而不是盲目跟风；
2.审时度势，了解自己，踏实去做。
内心的热爱和对自己学习能力的自信在选择中最为重要，学生应该基于对自身才智和优势短处进行全面评估而做出决定；
3.全力复习，坚持到底，毫不畏惧。
在复习过程中，学生应该学会总结规律和重点难点，有头脑的、有目标的复习。
只要掌握了大体，就可以做到以不变应万变。
制作西湖牛肉羹的配料：牛肉450克，蛋清2只，盐5克，白胡椒粉2克，芝麻香油5毫升，绍兴黄酒10毫升，高汤1500毫升，水淀粉30毫升，熟猪油30克。
西湖牛肉羹的制作方法：
1.牛肉洗净,先切成1厘米见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散；
2.大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质；
3.取一个炒锅，放入15克熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开；
4.迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾；
5.一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠；
6.待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15克。
醇羟基所在的碳原子上一定要有氢原子，在反应时，醇羟基上的氢原子和醇羟基所在的碳原子上的任意一个氢原子断键，氧原子变为双建，如果醇羟基所在的碳原子上只有一个氢，那这个氢和醇羟基的氢原子断键，形成的就是酮，如果醇羟基所在的碳原子上没有氢，那就不能发生反应。
醇是有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物， 一般所指的醇，羟基是与一个饱和的，sp3杂化的碳原子相连，若羟基与苯环相连，则是酚，若羟基与sp2杂化的烯类碳相连，则是烯醇，酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。