猪尾巴鱼又称狗光鱼，沙光鱼。
为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。
沙光鱼，多生长于黄海海域，其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。
学名“矛尾复虾虎鱼”，属鲈形目、虾虎鱼科、复虾虎鱼属，是一年生暖温性近海底层鱼类，适应温度和盐度的能力较强。
其肉质细嫩、味道鲜美，生长迅速。
营养价值： 沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。
黄海海域城市有“十月沙光赛羊汤”的民谚。
所吃猪尾巴的做法不同，其可搭配的食物也不同，可依据猪尾巴做法以及自身喜好选择。
1.大蒜，此搭配适合卤猪尾巴，进食卤猪尾巴时搭配大蒜可以去腥解腻；
2.烧饼，此搭配常见于红烧猪尾巴，可将其夹入烧饼中，搭配面食食用；
3.莲藕，此搭配为煲汤常用，可去猪尾巴本身的腥味；
4.玉米，此搭配为煲汤常用，为猪尾巴汤增加了营养价值，更加美味；
5.豆干，猪尾巴卤后可调制食用，搭配调制的豆干，是味道极好的下酒菜；
6.猪脑，猪尾巴搭配猪脑共同加醋调制，极受欢迎。
主料：北豆腐250克、猪尾巴鱼500克、肥瘦猪肉75克。
辅料：韭菜50克。
调料：猪油75克、大葱15克、姜5克、白皮大蒜5克、料酒20克、盐5克、味精2克。
做法如下：
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.猪尾巴鱼去鳞并将内脏洗净；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
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