用料和比例：鸡蛋一个、凉白开水200毫升、适量盐。
鸡蛋糕做法：
1.新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄；;
2.加入温水，不能加入冷水和热水，否则加入热水容易变成蛋花；
3.水量要适量，水太少，蛋糕密实比较老，蛋太少，蛋糕成形会比较困难，加入的水一般是蛋液的两倍；;
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油；
5.蛋液准备完毕后，蒸熟蛋液，鸡蛋平滑如镜，表示鸡蛋嫩滑， 烧一锅清水，放上蒸隔，水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖留缝，这样蒸出来的蛋糕不会有蜂窝眼，口感也不会老；
6.大概10至15分钟后，鸡蛋糕就可以食用。
鸡蛋糕做法介绍：
1.鸡蛋打开之后倒入碗中；
2.把鸡蛋打散备用；
3.在打散的鸡蛋里加入适量的清水；
4.在加入适量的盐巴 ，用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点；
5.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉， 用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞；
6.锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去 ，蒸至大约15分钟左右即可出锅。
注意事项：
1.胆囊炎患者及对鸡蛋过敏者慎食；
2.若不喜欢咸的可以将盐巴换成白砂糖，出锅后也可以适当的加少许酱油和香油，也可以加适量的青椒和香菜。
所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好；首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀，可以加入少量食盐或加入少量白糖，拌匀；往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀，如有滤网可以用滤网过滤一下；把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。
在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中；蒸煮时间大概10到15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。