一，食材：主料：冷冻扇贝适量辅料：蒜泥适量、盐少许、姜末少许、料酒适量、胡椒粉少许二，做法步骤：
1.等待扇贝自然解冻洗净；
2.在扇贝上放适量的蒜泥、姜末、料酒、盐、少许胡椒粉；
3.蒸锅开锅后放入蒸7至8分钟即可。
步骤如下：
1.将冷冻扇贝解冻，使其吸收水分自然变软；
2.用手轻轻地将扇贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋；
3.将洗净的扇贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过扇贝为宜；
4.蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。
清洗方法：
1.首先将扇贝用水浸泡一段时间，不要立刻清洗，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
2.如果要留着扇贝壳，就要使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。
3.将扇贝用刀打开，将扇贝除扇贝肉之外的其他内脏泥沙等除去，然后使用清水反复冲洗多遍。