没有鸡爪猪这种动物,鸡爪猪肉汤是一道菜品。
主料:鸡爪、猪肉、红萝卜,辅料是红枣、党参、枸杞、桂圆肉。
做法:
1.把所有材料洗干净,萝卜切块,肉切块,鸡爪切块,然后一起放进锅里,加水加汤料;
2.小火慢炖1-2小时;
3.起锅时,用漏勺剔除漂浮在表面的杂质;
4.出锅。
用料:鸡爪、党参、红枣、盐、枸杞。
做法:
1.将党叁切小段,红枣去核;
2.将鸡爪放入水中煮沸后捞出;
3.切去鸡脚的指甲;
4.将砂锅里放进适量的水,倒入红枣、党参煲汤;
5.药材入味后,放入鸡爪进行煲汤;
6.煲至鸡爪软烂后,加入枸杞,煲5到10分钟;
7.放入盐调味即可。
材料:鸡脚数只、豆豉1到2匙、红辣椒两个、蒜蓉适量、麦芽糖、白醋、蚝油、酱油、老抽、糖、味精、盐。
做法:
1.把凤爪放入加有白醋、麦芽糖的水中煮一会,然后捞起。
2.用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离。
3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调料,用酱油、耗油、味精等调,和风爪一起蒸个30分钟左右即可。