可以做汤，鲜香菇汤的做法：主料：北豆腐1块，香菇8朵，鲢鱼头一个。
调料：食盐一茶匙5克，葱3段，姜3片。
做法：
1.鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
嫩豆腐切成1厘米厚的大块。
香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，每面约3分钟。
将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
1.焯水法：将采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中，封口，最后放入冰箱中冷冻，随时吃，随时取，这种方法可以保存几个月，但香椿芽的鲜味不会减少；
2.冷冻法：将新鲜的香椿芽用保鲜膜直接包起来，然后放到冰箱里面冷冻，但是这种方法没有焯过水的香椿营养多；
3.盐渍法：将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分，将盐撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在阴凉处，也可以放到冰箱中冷藏，这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸亚，吃的时候需要再焯水。
鲜香菇用开水烫一下，不仅可以杀死细菌和部分虫卵，还可以使鲜香菇味道会更好，口感更加嫩滑。
鲜香菇的食材：鲜香菇、小青椒、五花肉、蒜、姜、葱、蒸鱼豉油、酱油。
做法：
1.香菇切块，用水焯一下；
2.葱姜蒜切碎；
3.五花肉切片；
4.热锅凉油，放入肉片，变色放葱姜；
5.放入香菇，小青椒翻炒；
6.加入蒸鱼豉油、酱油，翻炒；
7.最后放入蒜、鸡精，即可出锅。