江苏扬州有玉器批发市场在哪里_江苏扬州有哪些特产

其特产很多，部分列举如下：

1.扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，其选料严谨、制作精细、加工讲究，且注重配色。

2.牛皮糖：是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝，牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，细嚼不粘牙，现牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。

3.黄珏老鹅：选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅，以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美。

4.三丁包子：扬州名点，以面粉发酵和馅心精细取胜，三丁是指鸡丁、肉丁、笋丁，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩，肉丁选用五花肋条，膘头适中，笋丁则根据季节选用鲜笋，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备。

5.翡翠烧卖：是扬州点心双绝之一，具有皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香等特点。

三月春风送暖，正是四处旅游的好时机，同时也是品尝各地美食的好机会。

诗曰：“烟花三月下扬州”，扬州不仅是古色古香的城市，同时也有非常多的美食。

但是啊，在各种酒楼饭店中的扬州美食价格昂贵，味道也不见得适合个人的口味。

小编在这里给大家推荐一些扬州美食，做起来方便快捷，食材新鲜，味道也更加鲜美可口哦。

【扬州炒饭】 1、食材准备：将白饭压散、胡萝卜切丁、鸡蛋三枚搅匀、虾仁去皮剥筋、叉烧肉切丁、毛豆仁、葱花、油葱酥、米酒、盐、胡椒、酱油、味精。

2、先将油倒入锅中加热，放入少许胡椒、油葱酥，再倒入虾仁翻炒，倒一点点盐和米酒，至金黄以后盛出备用。

再将胡萝卜丁、毛豆仁、叉烧肉丁一起炒熟。

3、倒入油加热，将鸡蛋倒入锅中炒至金黄，用铲子切成碎块。

将之前准备好的虾仁、胡萝卜丁、毛豆仁、叉烧肉丁等一起倒入锅中，再撒一些油葱酥。

最后将米饭倒入锅中翻炒。

最后撒上一些酱油，就可以出锅了。

【烂糊烧饼】 1、食材准备：面粉、鸡蛋搅拌均匀、胡椒、云南小瓜 2、将云南小瓜切块，去掉水分，撒上胡椒和盐。

鸡蛋也撒上胡椒和盐。

将面粉与清水和在一起搅拌成糊状，注意水分不要太多，面糊要用筷子可以夹起来。

用筷子夹起面糊，放在铺满干粉的面板上，让面糊沾满干粉后，然后慢慢卷起来。

3、将蔬菜馅放入面糊中，捏好。

然后放在锅中翻熟。

时间不能太久，因为面糊容易糊，而且容易变硬。

烂糊烧饼就是烂糊的状态比较好，因此要拿捏好时间。

【扬州酱菜】 1、食材准备：白萝卜1个、糖、酱油、盐、味精 2、将白萝卜用清水洗干净，去皮，切成块状，去水。

萝卜块尽量薄一些，好入味。

锅里倒少量水，放6匙糖、12匙酱油、一小勺盐、2勺味精，将锅里的水烧开，然后放入萝卜块，煮1分钟就可以捞出来。

这个过程可以把萝卜的辣味去掉，同时又可以使萝卜鲜脆可口。

3、将胡萝卜块放在碗里静置，再将调料也倒入碗中放凉，把胡萝卜和调料放入冰箱中冷藏，冷藏时间越久味道越好。

【狮子头】 1、食材准备：五花肉、瘦肉、荸荠、葱花、姜丝、料酒、味精、盐、淀粉、胡椒、油菜芯、高汤。

2、用刀将肉类切成肉粒，尽量切细。

将荸荠切成碎末。

将葱花、姜丝放入石碗中，加少量盐和水，用擀面杖等坚硬的固体碾压，直到葱花和姜丝的汤汁流出来。

用滤网将残渣过滤掉。

3、将调料放入锅中，再将肉粒与调料混合，用勺子沿同一方向搅拌直到水干为止。

用手抓起肉粒在锅中摔打，这样可以使肉更加紧致。

在炒锅中放入油加热，把肉块分成等额的小份，团成圆形，放入锅中。

等煎熟之后，把肉团放在炖盅里，浇上高汤，慢慢烹煮约3小时。

再去油、调味，即可端上餐桌。

【扬州干丝】 1、食材准备：豆干、火腿切成丝、木耳、菜心切成丝、虾仁腌制好、姜、盐、味精、胡椒粉、香油 2、将豆干切成丝，用清水清洗干净，将烧开的热水倒入豆干碗里烫一下，可以将豆干上的细菌去除，同时使口感更好。

控干豆干上的水分，再将火腿丝、木耳、虾仁、菜心搅拌在一起。

3、在油锅中倒入少许油，加热。

把姜切成丝放入锅中翻炒。

再将火腿丝、木耳、虾仁、菜心以及豆干放入锅中翻炒，简单翻炒两下就可以了。

再把虾仁放在最上层，盖上锅盖焖煮一下。

等熟了只好再放入味精、盐、胡椒、香油，就可以出锅了。