枸杞上浮率高，说明枸杞水分低、含糖量适量，表明枸杞相对质量较好。
枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。
人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。
宁夏枸杞在中国栽培面积最大，宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。
如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。
制作好喝的枸杞瘦肉滚汤的步骤：准备材料：瘦肉200公克，枸杞10公克，高丽菜200公克，红萝卜20公克，鲜香菇6朵，水1500毫升，盐少许，鸡粉少许；瘦肉洗净、切片后入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用；高丽菜切大块、洗净；红萝卜去皮、洗净、切成块状，备用；取一砂锅，放入水1500毫升以大火煮至沸腾后，放入所有的材料，转小火续煮约30分钟；起锅前加入所有调味料调匀即可。
枸杞瘦肉滚汤的作用：清肝明目；健脾养肝；补血养身；清热润燥；健胃清肠。
1.中华枸杞：分布于中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区；朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。
常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。
在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培；
2.宁夏枸杞：由中国西北地区的野生枸杞演化的，现有的栽培品种仍可以在适宜的条件之下野生。
我国早期的药用枸杞就是西北地区采集野生枸杞的产品，在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载；
3.根据两种枸杞的分布特点，也可作简单判断，即如果在中国东部、中部、南部地区发现，基本为中华枸杞或其变种、如果在西北发现，基本为宁夏枸杞或其变种。