主料：莲藕1节
辅料：鸡精适量蒜瓣3个白醋1勺甜红椒1个盐1匙清水适量
做法：
1. 莲藕去皮洗干净。
2. 切成半边，切薄片，放清水中浸泡，防止氧化。
3. 锅中倒入适量油，放入甜红椒和蒜瓣炒香。
4. 放入藕片翻炒均匀。
5. 放入1勺白醋，快速炒匀。
6. 放入1匙盐。
8. 放入少许鸡精。
9. 装盘可以撒上葱花或者蒜叶。
1、清炒藕片：将藕洗净切薄片，在油里略过一下，再加入盐和鸡精调味。
2、莲藕排骨汤：将莲藕切成段，与排骨一起煲汤，熬制香味浓郁的汤汁。
3、酱烧藕片：藕片用小火慢慢煮熟，再加入酱油、盐、糖等调味品烧制。
4、藕丝酱拌面：将藕切成细丝，与拌面一起加入调味汁拌匀，口感清爽美味。
5、红烧藕圆：将藕挖成圆珠状，煮熟后用糖色和酱油调味红烧，口感鲜嫩爽口。
6、藕盒：将莲藕挖空填制肉馅，再煎炸至金黄色，口感香脆可口。
7、莲藕炖猪蹄：将莲藕切成段与猪蹄一起炖煮，汤汁鲜甜丰富，养颜美容。
在藕的营养当中含有的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物、钙元素、镁元素、钾元素、锌元素、维生素b1、烟酸、维生素a、不饱和脂肪酸等。
莲藕属木兰亚纲，山龙野目，喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。
莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
莲藕具有以下作用：
1.清热凉血；
2.通便止泻、健脾开胃；
3.益血生肌；
4.止血散瘀。