铁板上除了做手抓饼、鸡蛋灌饼，还可以做好多种类的饼，例如葱油饼，其具体做法如下：
1.将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
2.加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
3.将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。
4.放按板上按扁，再将其擀成薄片。
5.刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。
6.从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片，最后折成约1厘米厚的长条，然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下，用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
7.放到铁板上，火烧热再倒入油，放入薄饼，至两面煎熟成金黄色即可。
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，二零零四年从台湾引进，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
面团是由面粉和其他成分而组成的混合物，具备足够的硬度可以揉捏或卷绕。
面饼是用面粉做的饼，面饼又分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟叫炊饼，而不经发酵，切成条状水煮食用叫汤饼，用湿面条盘成块状，经过蒸熟，烘干的面条制品。
2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。