肉：鸡肉切成小块；辅菜：土豆切块、胡萝卜切丁、洋葱切小块辅料：食用油、盐、咖喱粉步骤如下：
1.锅里放油，炒肉；
2.放菜到锅里和肉一起翻炒；
3.等菜五成熟，加水淹没菜，小火煮 ；
4.至菜全熟，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀，然后倒入锅中搅匀；
5.继续煮上5分钟；
<因为鸡肉煮后口感会下降，用蛋清腌制可以提升鸡肉的口感，使其更加鲜嫩，能让鸡肉能充分的入味和去腥。
腌制步骤：
1.先将腌制的鸡肉表面划三刀，方便腌制时入味，而且也易熟；
2.用大一点的碗，加适量的料酒、盐、酱油、胡椒粉，另外打一个鸡蛋清一起搅拌；
3.放入鸡肉，让鸡肉先入味，然后加入准备好的葱、姜、蒜搅拌均匀，腌制2小时以上即可。
食材：鸡胸肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、咖喱块、盐、糖、鸡精、淀粉、料酒、黑胡椒粉、牛奶。
步骤：
1.鸡肉加少许料酒、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟以上；
2.土豆、胡萝卜切滚刀块备用，洋葱切块备用；
3.锅中放适量油；
4.油热后下洋葱爆香；
5.洋葱断生爆香后加入腌制好的鸡肉迅速滑散；
6.鸡肉泛白以后加入胡萝卜翻炒；
7.胡萝卜基本断生后加入土豆继续翻炒至断生；
8.加入没过材料的水、咖喱块、适量牛奶、盐、糖等调味并大火煮开后中火炖煮；
9.等萝卜和土豆软烂即可加鸡精调味出锅。