1、酵素是指具有生物催化功能的高分子物质。
酵素也叫酶，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质；2、酵素梅是酵素的一种产品或者说是一种应用，酵素梅采用多种天然草本植物浸泡，添加水果复合酵素，低聚木糖促进肠胃蠕动，酸酸甜甜口感很好，使它的功能远远超过一颗普通的梅子。
酵素是一种特殊的蛋白质，它为人体起到新陈代谢、抗菌消炎、净化血液、美容养颜、提高免疫力等诸多作用。
酵母片是把糖分解为酒精和二氧化碳的真菌，主要用于酒精制造、面店制造的发酵剂。
酵母片属于一种发酵工具。
酵素是酶的别称，又指食物发酵后的产物。
酵素是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。
上述生物活性成分至少包括酶、发酵参与菌。
酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动。
酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物，其中绝大部分酶是蛋白质。
按其组成的不同，将蛋白质酶类分成单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。