八珍豆腐的八珍指的是：火腿肉、香菇、杏鲍菇、木耳、虾仁、鱿鱼卷、蟹棒、青红灯笼椒。
八珍豆腐的做法：
1.鲜香菇里里外外洗干净，捏干，斜着切厚片；
2.胡萝卜洗净切斜片，切去四周呈菱形片。
荷兰豆</a>撕去二头洗净斜着一切二。
冬笋去掉老的部分，切薄片再一切二；
3.蹄筋洗净轻轻捏干，切小块。
海参肚子剪开，除掉里面的泥沙和薄衣，切小块待用；
4.鸡脯肉洗一下，切薄片，放入少许盐、淀粉、少量水拌匀腌一下；
5.熟鲜虾剥壳留尾待用；
6.卤水豆腐切片；
7.烧开一锅水，入荷兰豆氽烫二分钟捞出；
8.入冬笋氽烫去涩味，捞出；
9.蹄筋和海参也氽烫一下，马上捞出；
10.葱洗净摘成葱段，姜切片，蒜去皮拍松切大末。
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。
此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。
具体做法如下：老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。
平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。
锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
原料：母鸡、红参、黄芪、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻、茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐、香菇、味精。
步骤：
1.将母鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头和爪，晾干；
2.将红参、黄芪、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻、茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋封口；
3.将布袋放入装有1公斤清水的锅中，熬煮两个小时，将布袋捞出，冷却后，倒入容器内，将母鸡浸泡在此汤内两个小时；
4.取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜，并将食盐、味精混合均匀涂在母鸡的外表面和腹腔内，腌制10分钟；
5.接通烤箱电源，预热至250摄氏度，将腌制好的鸡挂在烤箱内，烘烤30分钟后，拨开排气孔，5分钟后关闭排气孔，再烘烤20分钟取出烤鸡即成。