材料：低筋面粉120克，鸡蛋4个，无盐黄油30克，细砂糖100克；做法：
1.将鸡蛋置于干净的大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可；
2.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀；
3.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡；
4.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整；
5.烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，待冷却后脱模。
可以不使用发酵粉，但需要把蛋清打成蛋泡糊，直至筷子能立起来，在把糖、蛋黄和面粉以及黄油的混合液放入搅拌。
再倒入蛋糕胚子，放进烤箱烤制即可。
制作主料：面包机1台、低筋粉100g。
制作步骤：
1.把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，再把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
2.蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。
低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀。
3.用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g，再打发到有一点粘稠再加入20g，当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好。
4.把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，需从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
5.在面包机桶内刷上一层油，再把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。
6.30分钟左右，即可出炉。
蛋糕油放多了会影响口味，要适量放入；主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油；工具：筷子或者打蛋器；蛋糕做法；
1.拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水；
2.拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。
有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）；
3.将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌；
5.搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀；
6.拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅；
7.倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。