可以使用烘焙用的吸油纸代替，裁成合适的尺寸即可使用。
牛轧糖的做法:材料:棉花糖200克，黄油50克，奶粉140克，花生米200克。
做法:
1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用。
2.黄油先隔热水溶化。
3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化。
4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀。
5.再倒入花生碎拌均匀。
6.将一整盘混合物切开，将烘焙吸油纸切成适合的大小，包裹住每一颗，放入冰箱冷冻。
7.约4小时后即可获得美味的牛轧糖。
在模具上刷上一层油可以防止粘。
主料：麦芽糖800克、细砂糖200克、花生500克、鸡蛋清80克、细砂糖52克、牛油136克、奶粉160克、海藻糖200克。
做法：
1.先把花生放入烤箱150度中层，烤15到20分钟左右，不要拿出烤箱。
2.黄油隔水融化。
3.糖水部分，把砂糖、海藻糖、水怡全部放入锅里，小火熬。
4.当糖熬到100度左右的时候，蛋清加砂糖准备好。
5.糖水打到135度。
6.拿出来倒入蛋白霜里，快速搅拌均匀。
7.然后分两次加入奶粉搅拌均匀。
8.搅拌好后再加黄油搅拌均匀。
9.搅拌好放入锅里，隔着热水，把烤好的花生放入糖中搅拌均匀。
10.搅拌好后准备好干净的油布，倒入油布。
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1.反复揉几次，然后放入金盘里面，整形。
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2.切好一粒粒包好糖纸即可。
因为黄油冷却会固化，而色拉油不会固化，会影响口感和整形。
做牛轧糖不用黄油的方法如下：材料：奶粉80克，棉花糖100克，果仁；
1.将40g奶粉放在微波碗底部，并在奶粉上铺100g棉花糖；
2.放入微波炉开高火40秒；
3.将果仁、40克奶粉与加热后的棉花糖搅拌均匀；
4.用手将其整形成长方体；
5.在牛轧糖没有凉透的时候将其分割成小块即可。