一、空气解冻法：将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。
三、加热解冻法：经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。
四、微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
五、盐水解冻法：盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。
鸡翅剔骨步骤：1、左手握住鸡翅，使翅与鸡相连处的骨缝突出，将刀顺着骨缝沿三叉骨划一下，然后用刀根按住刀口处，左手顺势将鸡翅与鸡脯肉拉下。
将鸡翻转，再用此法剔下另一侧的鸡翅与鸡脯肉。
2、把鸡翅与脯肉合拢，使翅与脯肉相连处的骨节突出，用刀将骨节斩断。
3、再将翅合拢，将翅弯处斩下，使翅大骨两头露出。
4、用刀按住翅大骨的一端，左手握住鸡翅肉一拉，大骨即出。
5、把余下的鸡翅，使其外侧朝下，用刀根在靠近翅膀尖处隔皮斩断两根细骨。
6、以刀按住细骨，左手一拉，细骨即出，剁去膀尖即可。
翅与脯的肉全部剔取完。
材料:8只鸡翅、1杯可乐 、酱油、糖、葱2根切段。
1.除鸡翅外，所有材料混合成腌料，鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右；
2.腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅，炸好的鸡翅加腌料；
3.置另一锅用大火煮至磙后，转小火再煮约半小时即可。