一、制作原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
二、制作步骤：
1.芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝；
2.炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出；
3.下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火；
4.将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来；
5.将木耳泡发后切丝；
6.焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。
主料：头道菜100g，腐竹300g辅料：油适量，盐适量，香油适量，陈醋适量，一品鲜适量，蚝油适量，构杞适量；步骤：
1.头道菜，腐竹；
2.腐竹切段，头道菜倒碗里待用；
3.水烧开放进腐竹；
4.加盐；
5.煮二分钟；
6.沥水；
7.装碗里， 调入陈醋；
8.食用油，一品鲜；
9.拌匀；
10.再倒进头道菜拌匀；
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1.用构杞点缀；
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2.淋上香油即可。
主料：芹菜400克。
调料：大葱10克、姜10克、辣椒5克、盐10克、白砂糖10克、醋5克、味精10克、香油10克、植物油50克。
做法：
1.将芹菜去叶、根，撕去老筋，洗净，用斜刀法切成寸段；
2.烧锅开水，将芹菜迅速汆水，立即取出，放入冷水中浸泡，冷却后沥净水，加入盐、味精、白糖、醋、香油拌匀，把葱、姜丝放在上面；
3.锅烧热，放入油烧至七成热时，投入干辣椒炸至深褐色，立即将油和辣椒倒入芹菜中，搅拌均匀即可装盘。
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