原料：稍肥一点的五花肉400g；辅料：花椒20粒、葱2段、姜3片、细盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、香油；做法：
1.将五花肉切成较大方块；
2.放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟；
3.待成形后捞出放凉，切成薄片放小碗内；
4.用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时；
5.入压力锅隔水蒸，喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。
约十五分钟。
材料：老面，碱面，盐，香油。
做法：
1.取老面用热水泡开；
2.取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处；
3.等面发至都是蜂窝状时，加入一点碱面；
4.加一点热水将碱面揉匀；
5.不粘手时，闻着没有酸味即可；
6.取一小块面至案板上；
7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀；
8.将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块；
9.取小块顺着没切的两面拉一下；
10.两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合，一个花卷即成；
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1.将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就即可。
蒸花生吃多了会上火。
花生营养丰富，含有多种维生素，卵磷脂，蛋白氨基酸，胆碱及油酸，硬脂酸，棕樟酸等发生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，故普遍受到人们的欢迎。
花生本身大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。
因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好，它具有不温不火、口感潮润、入口即烂，易于消化的特点，老少皆宜，倘若再适当加此些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。
以下人不宜吃花生：
1.痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。
2.胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。
3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。