用料：干辣椒3个、八角、桂皮、大蒜子7到8颗、姜5片、料酒3勺、冰糖5颗、猪脚半只、香葱两根、老抽3勺、盐适量。
1.猪脚先过滚水，水开煮3分钟左右，水面起的浮沫撇干净倒掉，再把猪脚滤水舀出，控开水份；
2.起锅放油，加入冰糖小火熬成稍带黄色的糖浆后，倒入控干水份的猪蹄翻炒，依次加入盐，老抽、料酒炒匀；
3.再加大蒜、生姜、八角、桂皮、指天椒一起放入锅中，炒至猪脚至稍许出油关火；
4.将炒好的猪脚及各配料一起加入准备好的高压锅内，加清水至覆盖住猪脚
5.高压锅盖好后开大火，煲至高压锅出大气2分钟，转小火15到25分钟，即可关火；
6.待气排尽后将锅打开，葱白切长段加入锅内搅拌，然后将猪脚全部夹出摆盘，面上撒上葱花稍做装点即可。
高压锅焖土鸡需要30分钟。
高压锅焖土鸡做法如下：用料有干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、土鸡一只。
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入土鸡，煮到熟，约3-4分钟的时间，不要煮过久。
2.将土鸡捞出，水倒掉。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中。
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开。
6.撒上葱花，出锅。
原料：五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。
做法：五花肉切成小块。
高压锅烧热，放白糖2汤匙。
当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色。
加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，因为老抽本身就很咸，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟即可。