想要做出色泽红亮的美味炸排骨方法如下：食材主料：排骨250g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、红糖适量、冰糖适量、白糖适量、白醋适量、酱油适量、姜适量料、酒适量。
步骤：
1.排骨洗净，剁成小段。
2.把排骨加姜片焯一下。
3.然后锅里放炒菜两倍的油，把排骨和包好的蒜瓣放进去炸一下，将炸好的排骨控油。
4.锅里留底油，放入冰糖。
5.冰糖快化得时候放入红糖。
6.等糖冒泡泡的时候加入温水，水开后加入排骨和蒜。
7.放入调好的糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四少白醋。
8.把汤收干后放入白芝麻即可。
食材明细：排骨 一斤；植物油 一点五斤；鸡蛋 一个；面粉 、白芝麻、 嫩肉粉、 葱、 生抽、 姜末 、盐、适量。
制作步骤：排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水；捞出沥水；嫩肉粉用水?开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时；放入鸡蛋、白芝麻 ； 搅拌均匀；锅内放油约一点五斤、烧至七成热；放入排骨炸到八成熟捞出；油烧至九成热、放入排骨复炸；出锅装盘。