第一种方法：用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
第二种方法：用料：松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡萝卜浓汁90克，豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。
鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。
鸡汤米线需要的材料有鱼丸、米线、鸡汤、瘦猪肉、青菜、火腿肠、枸杞子、蚝油、生抽、盐、花生油。
具体做法如下：
1.猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时；
2.青菜洗干净；
3.火腿切片、鱼丸、枸杞子备用；
4.米线备用；
5.鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子；
6.大火煮开后，加入鱼丸继续煮；
7.加入米线；
8.后加入青菜、肉片；
9.然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。
主料：鸡脆骨500克。
配料：青红椒各25克。
调料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精，面粉，鸡蛋。
鸡脆骨做法：
1.将面粉10克、鸡蛋一枚、淀粉一勺、少许盐和味精调成糊。
2.鸡脆骨放辣椒面孜然盐入味10分钟，鸡脆骨沾糊过油至熟。
3.出锅后趁热在洒上一层孜然辣椒面芝麻，配上青红椒即可。