准备田笋、米粉、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干，香菜；将做笋畸的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水搅拌和成面状；擀成比饺子面皮般稍厚的畸皮；将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用；用畸皮入馅包起来，进锅蒸约5分钟；、出锅后在笋畸上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜即可。
方法：起鼓：在鼓边上先敲几下，提示开始。
准备开始。
鼓中间打两下，随后锣打一下。
转鼓：在鼓边上敲一下，为转成慢锣。
鼓板板调用三星鼓鼓板、锣响一次大钹紧跟响一次。
慢锣打一段时间后转快锣。
转快锣时鼓手在鼓边上敲两下，提示转快锣。
鼓板板调用三星鼓混七星鼓板调快节凑进行。
锣也快节凑敲。
打快锣时，锣和鼓都快节凑，大钹和突心锣打慢节凑，即1秒钟左右响一下。
过渡锣：打过渡锣时当打鼓心中央时，锣跟着鼓点节凑响；当打鼓边时，大钹、突心锣和小手锣跟着响。
刹鼓：锣与鼓同时发音。
演凑结束。
客家馓子的做法如下：1、准备食材，具体食材有：2500克的面粉，500克的猪油，适量的芝麻；2、将准备好的材料，拿到外面加工成型；3、用刀切开成团的面粉，然后对折，再切六七小条；4、将切好的面团捏成花，接合处要捏薄，才能炸透；5、把面团全部捏好后，将油锅烧热，将面团放进油锅里，用大火炸透；6、当面团有颜色时，用勺子将它捞起；7、用自封袋装好保存。