原料：红酒、牛排、红辣椒、酱油、蚝油、姜、香葱、冰糖、土豆、茄子、胡萝卜、水。
做法：牛排洗净，用清水浸泡5分钟，放入热水中焯一遍，飞水弃去浮沫。
将土豆、茄子、胡萝卜切成和牛腩大小相仿的小块或滚刀；油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，加牛排同炒；在锅中加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖；倒入煲锅，小火慢炖，需要炖2个小时左右。
一、主料：深海海鲳鱼。
二、辅料：红尖椒、黄酒、生抽、老抽、糖、川椒粉、葱、姜、蒜、盐、香醋。
1.将洗净晾干的鱼用油煎至两面金黄；
2.炒锅入少油放入葱段姜片、蒜瓣、红尖椒爆香后放入鱼；
3.加黄酒最好滴几滴白酒、老抽、生抽、醋、少盐加入一小碗清水；
4.大火煮滚后转小火鱼太大至少煮二十分钟加糖中火收汁；
5.起锅前撒入一点川椒粉丢几粒葱碎。
材料：牛板筋、辣椒粉、料酒、蚝油、糖、盐、醋、蒜末、姜末、香菜。
步骤：
1.牛板筋煮熟，煮透；
2.将煮好的牛板筋撕成条状待用；
3.将姜末、蒜末放入碗中；
4.加入耗油、醋、鸡精、辣椒面、五香粉、料酒拌好待用；
5.将牛板筋放入盆中，倒入调好的汁搅拌；
6.装盘放香菜即可。