1.先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。
2.把茭白，红辣椒，大葱切丝。
3.将瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐。
4.炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，这样就做成了。
蒿瓜有营养，学名地梢瓜，萝?科鹅绒藤属多年生草本，地下茎单轴横生，茎自基部多分枝。
叶对生或近对生，线形，叶背中脉隆起。
蒿瓜营养价值较高，其蛋白质含量接近于紫花苜蓿，且同小麦麸的相当，粗脂肪和灰分也较丰富，尤以钙的含量是较高的，接近于一般豆科牧草的水平，较难消化的养分粗纤维则甚少。
地梢瓜不仅蛋白质含量比较丰富，而且蛋白质品质也较好。
就其所含9种必需氨基酸数量言可以同苜蓿干草媲美，比小麦麸所含的尚多近一半。
地梢瓜所含元素9种元素中除铝外均系动物营养所需，它们的含量相对而言属高灰分，氮、钙，硫，铝，中磷，铁，硅，低钾，钠类型。
比较嫩的蒿笋不需要削皮，有点老的蒿笋要削皮。
有以下两种削皮的方法：
1.手撕：这种方法适合已经比较老的蒿笋，这种蒿笋的老皮很坚韧，从根部揭起一点老皮直接撕掉即可。
2.用刮皮器：把蒿笋平放在桌子上，左手按住蒿笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮即可。