西江苗寨位于贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县东北部的雷公山麓。
西江苗寨是一个保存苗族原始生态文化的地方，由10个依山而建的自然村寨相连成片，是中国最大的苗族聚居村寨。
西江苗寨是领略和认识中国苗族漫长历史与发展之地。
西江苗寨每年的苗年节、吃新节、牯藏节均名扬四海，西江苗寨是一座露天博物馆，展览着一部苗族发展史诗，成为观赏和研究苗族传统文化的大看台。
西江苗寨有远近闻名的银匠村，苗族银饰全为手工制作，其工艺水平极高。
2017年12月，西江苗寨获2017名村影响力排行榜的荣誉。
符合该问题的鱼类只有以下几种：鲫鱼、黄鱼、鲤鱼、顺鱼、黄骨鱼、鲡鱼、红眼鱼、鲶鱼、黑鱼、嘎牙鱼、草鱼、浮鱼、马口鱼、麦穗鱼、柳根鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、嘎鱼、老头鱼、川钉子、白鳔子、泥鳅。
西江河：珠江流域内最大的水系，干流上游称南盘江，发源于云南省曲靖市马雄山，至贵州省蔗香汇北盘江后称红水河，到广西壮族自治区石龙汇柳江后称黔江，到桂平汇郁江后称浔江，到梧州汇桂江后始称西江并流入广东，至三水县思贤?与北江相通并进入珠江三角洲网河区。
相传古时，苗族先民中有一位著名部落首领特别喜欢吃这种佳肴，因而称之为苗王鱼，这道佳品又俗称夺辣子鱼。
2.酸汤鱼：又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤等。
成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口。
3.折耳根炒腊肉：贵州名菜，是大众家庭的开胃菜。
具有爽口的特点。
主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等，调料为料酒、花椒等。
该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
4.苗族米酒：大米或糯米发酵而成的原汁水酒，含糖量高，酒精度低，是解除疲劳、清心提神的最佳饮料。
苗族群众常用以佐餐，“白酒泡包谷饭”是黔东南苗族的传统饮食习俗。