做法：
1.将茄子清洗干净，用刀切开，把外皮用刀削去，辣椒清洗干净，切成粒状，留作备用；
2.往锅里加入油，烧至五分热，放入茄子，炸至金黄色捞出；
3.锅里留油，再次烧热，放入葱花、肉馅煽炒出香昧；
4.然后加入烧汁、盐、高汤、茄子、辣椒，烧开，调至小火；
5.把水和淀粉倒入碗里搅拌均匀，待茄子烧透，倒入锅里，烧开即可。
粤式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。
以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
粤式点心款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。
各款点心讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
其特点是用料精博。
以"四大天王"和"八大金刚"是粤式点心的代表。
“四大天王”分别是：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。
“八大金刚”分别是：牛肉烧麦、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角。
粤式焖狗肉的做法：主料：狗肉。
辅料：青蒜，茼蒿，生菜。
1.将带骨狗肉切块，每块约重25克；
2.青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段；
3.姜块捶裂；
4.辣椒去蒂，籽，洗净，切细丝；
5.消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；
6.陈皮切细粒；
7.中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出；
8.倒入沸水，把姜块焯约3分钟，捞起；
9.旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；
10.随后放蒜泥，豆瓣酱，芝麻酱，豆腐乳下锅爆炒；
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1.放入姜块，青蒜，狗肉，边炒边加油，约炒5分钟，烹入白酒；
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2.加味精，精盐，糖，酱油，陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂；
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3.将择洗干净的茼蒿菜和生菜，辣椒丝，柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。