1.把剩下的馅放入盘子里，然后在盘子里倒入面粉，打下鸡蛋加少许水，搅拌均匀。
2.在锅里放入油，待油热后，用勺子装一个小丸子放入锅中炸，以此类推。
3.炸好的丸子装入盘中。
猪肉可能沾上了猪胆汁之类的东西；可以少放大葱，多放猪肉，油少了就压不住苦味了。
猪肉大葱饺子馅做法：把大葱洗净切成葱花末；猪肉自己剁成馅儿；肉馅剁好了，葱也切好了，开始拌馅，肉馅，葱混合，再放点姜末，放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，可以放两颗鸡蛋，搅拌均匀即可。
原料：肥肉、瘦肉、大葱、生姜、藕、面粉、调料、盐。
做法：
1.凉水加入面粉中，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2.然后将面粉絮絮揉成一团，盖湿布醒上半个小时，揉光滑；
3.把瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，将两者混合，顺方向搅均匀；
4.葱姜切末，藕切片，过开水后切碎；
5.肉馅中加水，用力朝一个方向搅打；
6.将切碎的葱、姜、藕碎放入馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；
7.加入花椒油和香油，继续搅拌均匀，然后擀饺子皮，包饺子。