甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
主料：面粉200克，糖160克。
打入4勺面粉到碗里，待用。
面粉加入水，调成稠状 （水与面粉比例是1和3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。
加入4勺老抽调匀。
加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。
向里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊，可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，否则面糊下锅会炸油。
开中火，迅速贴着锅底搅拌。
如果面糊下锅结块，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽。
先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。
期间不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。
甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味道是甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
所需食材：白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。
制作时间：10到20分钟。
具体做法：
1.准备好原材料；
2.面粉加水，调成糊状；
3.加入白糖；
4.加入老抽，调匀；
5.锅里倒入油；
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌；
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去；
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌，直到面糊变成略稠；
9.按个人口味加入盐；
10.关火加入味精；
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1.等凉后，装入保鲜盒保存即可。
原料：面粉一勺，老抽、鸡精、盐、糖均适量。
做法：
1.一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。
2.面粉水中放糖、老抽、鸡精、盐放好后调匀。
3.开火，锅里放油。
倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌。
甜面酱汁在小火慢慢搅拌下，逐渐变浓稠，继续搅拌至煮熟即可。
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