用米酒加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。
研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。
米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。
米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。
明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。
米酒的后劲大。
要注意适度饮用。
红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成，里面的絮状物是甘蔗的微细纤维，对人体无害的。
主料：凉糕粉250克，红糖100克。
辅料：水3500克。
1.250克凉糕粉加500克温水搅拌均匀后静置20分钟。
2.静置凉糕粉的时候可以熬红糖水。
100克红糖加两小块冰糖和1000克的水大火煮开后小火慢熬至浓稠。
3.2500克水煮沸，倒一半至凉糕粉里，搅拌均匀后全部倒入剩余水里，不停搅拌，大火煮5分钟后关火。
4.待锅里的凉糕消泡，稍凉后分装到碗里，全部冷却后放冰箱冷藏保存。
5.如果不喜欢碱味，可以在吃之前把定型好的凉糕放凉水里浸泡一会儿，换两次水，碱味会变淡，吃的时候再淋上红糖汁。