1.要对自己开的饭店的档次和品位有一个准确的认识和定位，这样才能够找准目标客源，从而予以针对性地开展活动，否则盲目的开拓，可能理想效果并不大；
2.要搞高调活动，比如放鞭炮，啤酒免费喝等活动，从视觉上，听觉上，味觉上给人一震撼，让客户都知道饭店搞活动张这回事情，并且真实地体会到了饭店的实惠；
3.可以搞一些限时抢购菜品的活动，例如，在某一时间段内某样菜品打几折的活动，从而使得饭店的客流量增大，还可以搞消费满多少钱就可以赠送一个本店的特色菜品的活动，使得人们给予赠送特色菜而消费到一定的额度。
餐饮的商户想餐厅里实现微信支付和支付宝支付，需要具备以下几个条件：开通微信服务号，开通财付通账号，并进行对公认证，然后申请微信支付。
支付宝则不需要这些。
方法：将商户本人的微信收款二维码保存至手机并打印出来；支付宝用户可申请个人收款二维码或者保存自身支付宝收款二维码打印出来备用。
将打印出来的二维码贴在收银台即可。
饭店熬大骨汤的方法如下：主料：大棒骨两根，姜1小块，香葱2根，大米1小把。
辅料：料酒适量，盐适量，鸡精少许。
1. 将棒骨从中剁成两段；
2. 将棒骨冷水入锅，焯水，取出，用流水洗净浮沫；
3. 取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫；
4.淋入料酒，放入葱姜，改小火，盖盖，炖2个半小时；
5. 关火前加入盐、鸡精调味即可。