好处: 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。

这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。

芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。

芥末油有美容养颜功效。

在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

坏处: 吃多了会上火.芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。

一次不要食用太多，以免伤胃。