1.首先用剪刀把虾从虾背的中间剪开。
2.把虾里面黑色的虾线挑出扔掉。
3.将处理好的虾用料酒和淀粉一起腌制大约3分钟。
4.用厨房纸将虾的表面擦干。
5.中火热锅，锅里放比平时炒菜多一半量的油，油热后把虾平铺进去保持中火慢煎。
6.当虾煎到一面变色后将虾翻面继续煎。
7.虾两面煎好后拨到锅的一边，开小火，放入葱姜末翻炒。
9.加入白醋、糖、半小碗的清水，收汁1分钟即可。
酸甜土豆丝做法：1土豆洗净，去皮后切成2寸长的丝备用。
2.取大碗一只，入清水，将切好的土豆丝泡在水中备用。
3.蒜切片，凉15分钟备用。
4.锅中做油，6成热时将土豆丝捞出下入锅中煸炒开。
5.入酱油，炒匀。
6.入盐、糖、味精后将土豆丝炒熟。
7.入蒜片，炒出香味后关火。
8.立即将醋下入后兜匀即可出锅食用。
主料:1000g子姜。
辅料:400g冰糖。
调料:400ml白醋。
做法:
1.子姜洗净，充分晾干。
2.撕去外皮，切掉末梢。
3.切薄片。
4.放进盒子里，撒上适量盐。
5.扣上盒盖，上下摇，摇匀，腌制2小时。
6.称出冰糖400g。
7.锅里放少量水，加入冰糖熬化。
8.冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升。
9.放三朵玫瑰茄进去泡着。
10.晾凉。
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1.腌过的子姜会出水，倒掉汁水。
并且挤压姜片，压出其余水分。
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2.将晾凉的糖醋溶液倒进去。
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3.扣上盒盖，入冰箱冷藏24小时后即可食用。