蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。
与其它的分离手段，如萃取、吸附等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。
是分离液态的混合物。
举例：分离戊烷和辛烷。
蒸发是将物质从溶液中取出的过程，也就是将溶剂蒸发掉。
举例：蒸发饱和食盐水得到食盐。
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。
蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。
波特酒就是一种将葡萄酒蒸馏而得到的高酒精度酒，在葡萄牙大量生产，也最出名。
馏出液出现浑浊，是因为有些水被共沸蒸出来了，而水不溶于二氯甲烷，所以混浊，而此时的温度一般低于正常的沸点。
通常的做法就是等馏分澄清了，再收集，此时的温度就很接近二氯甲烷的沸点了，有时会稍高一些。
这些混浊的馏分，可以加些干燥剂，以后继续蒸馏时用。
热解后产生HCl和痕量的光气，与水长期加热，生成甲醛和HCl。
进一步氯化，可得CHCl3和CCl4。
无色易挥发液体，难燃烧。
二氯甲烷与氢氧化钠在高温下反应部分水解生成甲醛。
工业中，二氯甲烷由天然气与氯气反应制得，经过精馏得到纯品，是优良的有机溶剂，常用来代替易燃的石油醚、乙醚等，并可用作牙科局部麻醉剂、制冷剂和灭火剂等。
对皮肤和粘膜的刺激性比氯仿稍强，使用高浓度二氯甲烷时应注意。