原料：花菜一颗、带皮五花肉150克、红干椒数只、蒜瓣数颗、孜然一大勺；做法：
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；
3.坐锅烧油下五花肉片滑散开盛出；
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；
5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精即可。
主料：排骨700g、粉带100g、白菜100g、青椒3个。
辅料：油、盐、白糖各100克，葱、姜、干花椒各50克，香叶、草果、八角1个、蒜各一个，酱油、料酒各200克，小茴香、桂皮10克。
具体步骤如下：
1.把粉带提前2个小时泡软；
2.锅里放凉水，然后焯一下排骨；
3.焯过水的排骨用凉水冲一下沥干水备用；
4.锅里放油、白糖炒糖色；
5.糖色炒好后，放入排骨和料酒进行翻炒；
6.放入葱、姜、蒜、桂皮；
7.在锅里面加入1升的开水；
8.排骨炖烂后，加入盐和粉带，然后再炖10分钟左右；
9.放青椒和鸡精，然后即可盛盘。
主料：净羊肉1000克、土豆500克、大青红椒各50克辅料：姜片30克、蒜瓣30克、葱节100克、辣椒25克、花椒5克、八角2枚、草果2个、啤酒250克、白糖100克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤各适量 精炼油100克制法：
1.羊肉洗净，切成3厘米大的小块，放入加有姜片15克、葱节50克及花椒、料酒的冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；<img src="http://sm0
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2.土豆去皮切块，大青红椒去蒂去籽切块，干辣椒去蒂去籽切节，八角掰成小块，草果拍破去籽；
3.炒锅置火上，放入精炼油和白糖炒成中糖色（即不老不嫩的糖色），倒入羊肉块翻炒；<img src="http://sm0
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4.至水分炒干后，下入剩余的姜片、葱节及蒜瓣、干辣椒节、八角、草果炒香出味；<img src="http://sm0
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5.烹入啤酒，调入精盐、胡椒粉、鸡精，烧至羊肉入味后，掺入鲜汤，续烧至羊肉熟后，下入土豆块同烧，至羊肉块软、土豆块熟时，下入青红椒块烧熟，调入味精，待收干汤汁后，起锅装入大圆盘中，即成。
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