以下是天水冷串串蘸料的配方：

1.锅底酱：芝麻、花生、孜然粉、炒好的面、卸开的麻酱、蚝油、莲花味精、花椒面、盐、辣椒面。

2.泼热油：将配好的蘸料用热油泼一遍，然后拌匀即可。