维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。

当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。

维生素B1还是维持心脏，神经及消化系统正常功能所必需的。

充足维生素B1的好处：

1.促进成长；;

2.帮助消化，特别是碳水化合物的消化；;

3.改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；;

4.减轻晕机、晕船；;

5.可缓解有关牙科手术后的痛苦；;

6.有助于对带状疱疹的治疗。

;维生素B1缺乏的症状：可引起多种神经炎症，如脚气病。

维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

大量服用维生素B1的症状：会出现头昏眼花、腹泻、浮肿、心律失常等。

若肌肉注射过量可发生红斑、风疹块、接触性皮炎、支气管哮喘，甚至过敏性休克。

一般情况下，只要饮食结构合理，膳食平衡，有良好的饮食习惯，即不偏食，少吃油炸食品，不需要额外补充维生素。

若有某种维生素严重缺乏需要迅速补充时，应在医师指导下进行。