去除苦菜苦味的方法如下：
1.盐渍。
撒上盐腌渍一段时间后，然后将水滤掉，可减轻苦味，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存。
2.水焯。
把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，苦味既能除尽，也不会丢掉苦菜的风味。
3.水漂。
将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味即会去除的，经过处理苦菜味道鲜美，微带苦味。
4.煮沸。
只需将苦菜放入沸水煮五分钟，放冷水洗净即可去除苦味，熬汤或炒菜均不会有苦味。
1.萝卜去膻法。
羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
2.桔皮去膻法。
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，可以去除羊肉膻味。
3.药料去膻法。
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
4.米醋去膻法。
把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。
煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式的烹调，可以去除膻昧。
5.绿豆去膻法。
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
除去苯中的少量甲苯，要先用酸性高锰酸钾溶液，再用氢氧化钠溶液处理。
原因是： 苯的同系物侧链活化会被高锰酸钾统一氧化成苯甲酸， 苯甲酸在水中溶解性不是很好，用氢氧化钠处理成苯甲酸钠就可以在水中充分溶解。
最后分液可以得到苯。